อาชีพด้านอาหารและโภชนาการ – คณะไหนเปิดสอนบ้าง?

การเลือกเรียนในสายอาชีพด้านอาหารและโภชนาการเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่รักในการทำอาหารและต้องการพัฒนาความรู้ด้านโภชนาการอย่างจริงจัง ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้ความต้องการบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านนี้เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ไม่ว่าจะเป็นนักโภชนาการ นักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร เชฟ หรือผู้ประกอบการร้านอาหาร บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับคณะและสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับอาหารและโภชนาการในมหาวิทยาลัยต่างๆ ทั่วประเทศ พร้อมแนะนำแนวทางการประกอบอาชีพในอนาคต

คณะและสาขาวิชาด้านอาหารและโภชนาการ

1. คณะอุตสาหกรรมเกษตร

เป็นคณะที่เปิดสอนในหลายมหาวิทยาลัย โดยมีสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องดังนี้

• วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
• พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• เทคโนโลยีการบรรจุ
• เทคโนโลยีชีวภาพ

มหาวิทยาลัยที่เปิดสอน:

• มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
• มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
• มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์

2. คณะโภชนาการและการกำหนดอาหาร

เน้นการศึกษาด้านโภชนาการและการกำหนดอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเปิดสอนที่:

• สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
• คณะสหเวชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
• คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

แนวทางการประกอบอาชีพ

1. สายงานในโรงพยาบาล

• นักกำหนดอาหาร
• นักโภชนาการคลินิก
• ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนบำบัด

2. สายงานในอุตสาหกรรมอาหาร

• นักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
• ผู้ควบคุมคุณภาพอาหาร
• นักวิจัยและพัฒนา (R&D)

3. สายงานธุรกิจอาหาร

• ผู้ประกอบการร้านอาหาร
• ที่ปรึกษาด้านอาหารและโภชนาการ
• Food Stylist

คุณสมบัติผู้สมัคร

ด้านการศึกษา

• จบการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย (ม.6) แผนการเรียนวิทยาศาสตร์-คณิตศาสตร์
• เกรดเฉลี่ยสะสม (GPAX) ไม่ต่ำกว่า 2.50
• คะแนน GAT/PAT หรือ TCAS ตามที่แต่ละมหาวิทยาลัยกำหนด

คุณสมบัติส่วนบุคคล

• มีใจรักในการทำอาหารและสนใจด้านโภชนาการ
• มีความละเอียดรอบคอบ
• สามารถทำงานภายใต้ความกดดันได้ดี
• มีความคิดสร้างสรรค์

เส้นทางการศึกษาต่อ

ระดับปริญญาโท

• วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (โภชนศาสตร์)
• วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (เทคโนโลยีอาหาร)
• วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต (พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร)

ระดับปริญญาเอก

• ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (โภชนศาสตร์)
• ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร)

คำถามที่พบบ่อย

Q: อาชีพไหนมีความต้องการสูงในตลาดแรงงาน?

A: นักพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร นักโภชนาการ และผู้ควบคุมคุณภาพอาหารเป็นอาชีพที่มีความต้องการสูงในปัจจุบัน เนื่องจากการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารและความตระหนักด้านสุขภาพที่เพิ่มขึ้น

Q: เรียนจบแล้วสามารถทำงานที่ไหนได้บ้าง?

A: สามารถทำงานได้หลากหลาย ทั้งในโรงพยาบาล บริษัทผลิตอาหาร ร้านอาหาร โรงแรม สถาบันวิจัย หรือเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหารของตนเอง

Q: ควรเลือกเรียนคณะไหนถ้าอยากเป็นเชฟ?

A: สามารถเลือกเรียนได้ทั้งคณะคหกรรมศาสตร์ หรือวิทยาลัยการอาชีพที่เปิดสอนด้านอาหารและการครัว นอกจากนี้ยังมีสถาบันสอนทำอาหารเฉพาะทางที่มอบวุฒิบัตรวิชาชีพด้านการประกอบอาหาร

หากคุณมีความสนใจในสายอาชีพด้านอาหารและโภชนาการ ขอให้พิจารณาเลือกคณะและสาขาวิชาที่ตรงกับความต้องการและเป้าหมายในการประกอบอาชีพของคุณ อย่าลืมว่านอกจากความรู้ในห้องเรียนแล้ว การฝึกงาน การเข้าร่วมกิจกรรมพิเศษ และการพัฒนาทักษะเพิ่มเติมก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยเพิ่มโอกาสในการทำงานในอนาคต